Оладьи из кабачка с сыром, морковью и зеленью

Кабачок — 450 г
Морковь — 120 г
Лук репчатый — 65 г
Сыр — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Мука — 2-3 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Приготовление оладьев из кабачка
Листья петрушки и укропа мелко нарезать. Сыр натереть на тёрке. Чеснок очистить.

Кабачок, морковь и лук очистить.

Натереть на тёрке кабачок, морковь и лук. Присыпать солью, перемешать. Оставить на 10 минут. Затем отжать выделившийся сок.

Добавить к овощам сыр, нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Вбить яйцо, поперчить и перемешать.

Всыпать 2 ст. ложки муки (с горкой). Если кажется, что тесто слишком жидкое, можно добавить еще 1 ложку муки. Все хорошо перемешать.

Сковороду поставить на огонь, влить растительное масло и хорошо разогреть. Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду и жарить оладушки на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Пожарить таким образом все оладьи. У меня получилось 12 штук.

Готовые оладушки из кабачка, с сыром, морковью и зеленью подавать сразу же, в горячем виде.