Папки: Рассолы и маринады
Состав:вода – 1 л;
крупная соль (не йодированная) – 60 г;
черный молотый перец – 2-3 г;
хрен, укроп, чеснок – по вкусу.
Способ приготовления:
Наполните емкость для засолки огурцов овощами, пересыпая их чесноком, перекладывая зонтиками укропа и листьями хрена.
Вскипятите воду, растворите в ней соль. Остудите рассол до комнатной температуры.
Смешайте рассол с перцем, залейте им огурцы. Через 3-4 дня переставьте емкость с огурцами из тепла в прохладное место, а еще через 1,5-2 недели долейте рассола и уберите на холод.
Огурцы, засоленные холодным способом, можно держать только на холоде, контролируя уровень рассола (он должен полностью покрывать овощи).