Папки: Рассолы и маринады
Состав:вода – 1 л;
лимонная кислота – 5 г;
сахар – 60 г;
соль – 20 г;
лавровый лист – 2 шт.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
душистый перец горошком – 4 шт.;
черный перец горошком – 4 шт.
Способ приготовления:
На дно банки с огурцами положите листья плодовых деревьев, кусочек острого перца. Наполните емкость подготовленными овощами и приступайте к варке маринада.
Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль.
Бросьте в кастрюлю с рассолом чесночные зубчики (очищенные), листья лавра, горошины перца.
Прокипятив рассол 5 минут, всыпьте в него лимонную кислоту.
Продолжайте варить маринад еще 5 минут.
Горячий маринад с лимонной кислотой используйте для третьей заливки огурцов, консервируемых на зиму. Первые два раза овощи заливают обычным кипятком, оставляют его на 10 минут, затем сливают в раковину.