Папки: Фарш
ИнгредиентыЛисты лазаньи готовые — 200 - 250 гр.
Фарш мясной — 1 кг
Чеснок — по вкусу
Помидоры — 3 - 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Молоко — 1 л.
Масло сливочное — 100 гр.
Мука пшеничная — 100 гр.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Процесс приготовления
шаг 1 из 11
Лук и чеснок мелко нарежьте.
шаг 2 из 11
На некрупной терке натрите морковку.
шаг 3 из 11
Томаты подержите в кипятке 3-5 минут, потом снимите с них кожицу и измельчите в блендере до состояния пюре (или используйте уже готовое томатное пюре из свежих томатов).
шаг 4 из 11
Лук, чеснок немного обжарьте на растительном масле, потом добавьте морковь и снова немного пожарьте все вместе.
шаг 5 из 11
Добавьте в сковородку фарш, потушите все вместе под крышкой минут 15. Потом добавьте в фарш томаты и тушите, пока из фарша не выпарится половина жидкости – мясная прослойка не должна быть жидкой, иначе листы лазаньи расползутся в неприятную кашу при запекании.
шаг 6 из 11
Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите масло сливочное в сотейнике, но не доводите его до кипения. В масле чуточку обжарьте муку, помешивая.
шаг 7 из 11
Понемногу добавляйте в соус молоко, доведите его до кипения, помешивая, уваривайте соус до состояния сметаны. Подсолите соус, по вкусу приправьте солью, чесноком и мускатным орехом.
шаг 8 из 11
На упаковке лазаньи прочтите, нужно ли отваривать листы либо выкладывать их в форму сухими. Дно формы смажьте соусом бешамель или растительным маслом, выложите листы лазаньи.
шаг 9 из 11
Сверху выложите немного фарша, разровняйте.
шаг 10 из 11
Фарш полейте соусом бешамель, потом снова выложите листы лазаньи, фарш и соус. Чередуйте так несколько раз. Последний слой – соус бешамель.
шаг 11 из 11
Духовку нагрейте до 180-190 градусов, форму с лазаньей укройте фольгой, чтобы блюдо сверху не пригорело, запекайте до готовности, что займет у вас около 35-40 минут. Последние 5-7 минут запекайте лазанью уже без фольги, чтобы образовалась корочка от запеченного соуса. Дайте лазанье немного остыть в форме, нарезайте ее порционно и подавайте к столу.
Приятного аппетита!