Лазанья из слоёного теста

Заготовки на зимуВыпечка
Реклама
Лазанья без сыра
admin
17 мая 2020

Кухня : Итальянская
Калорийность : 136.6 ккал
Порции : 8 порций
Время готовки : 80 мин.
Белки : 4.5 гр.
Жиры : 6.4 гр.
Углеводы : 17.5 гр.

Этот вариант классического итальянского блюда вполне имеет место быть, когда очень хочется приготовить лазанью, но в холодильнике нет сыра, а в магазин сходить не получается. Также лазанья без сыра понравится и тем, кто сыр в пищу вообще не употребляет. Конечно, именно благодаря сыру лазанья приобретает красивую и вкусную корочку во время запекания, но и без нее это блюдо вполне годится в пищу и даже получается вкусным.
Ингредиенты

Листы лазаньи готовые — 200 - 250 гр.
Фарш мясной — 1 кг
Чеснок — по вкусу
Помидоры — 3 - 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Молоко — 1 л.
Масло сливочное — 100 гр.
Мука пшеничная — 100 гр.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Реклама
Процесс приготовления
шаг 1 из 11

Лук и чеснок мелко нарежьте.
шаг 2 из 11

На некрупной терке натрите морковку.
шаг 3 из 11

Томаты подержите в кипятке 3-5 минут, потом снимите с них кожицу и измельчите в блендере до состояния пюре (или используйте уже готовое томатное пюре из свежих томатов).
шаг 4 из 11

Лук, чеснок немного обжарьте на растительном масле, потом добавьте морковь и снова немного пожарьте все вместе.
шаг 5 из 11

Добавьте в сковородку фарш, потушите все вместе под крышкой минут 15. Потом добавьте в фарш томаты и тушите, пока из фарша не выпарится половина жидкости – мясная прослойка не должна быть жидкой, иначе листы лазаньи расползутся в неприятную кашу при запекании.
шаг 6 из 11

Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите масло сливочное в сотейнике, но не доводите его до кипения. В масле чуточку обжарьте муку, помешивая.
Реклама
шаг 7 из 11

Понемногу добавляйте в соус молоко, доведите его до кипения, помешивая, уваривайте соус до состояния сметаны. Подсолите соус, по вкусу приправьте солью, чесноком и мускатным орехом.
шаг 8 из 11

На упаковке лазаньи прочтите, нужно ли отваривать листы либо выкладывать их в форму сухими. Дно формы смажьте соусом бешамель или растительным маслом, выложите листы лазаньи.
шаг 9 из 11

Сверху выложите немного фарша, разровняйте.
шаг 10 из 11

Фарш полейте соусом бешамель, потом снова выложите листы лазаньи, фарш и соус. Чередуйте так несколько раз. Последний слой – соус бешамель.
шаг 11 из 11

Духовку нагрейте до 180-190 градусов, форму с лазаньей укройте фольгой, чтобы блюдо сверху не пригорело, запекайте до готовности, что займет у вас около 35-40 минут. Последние 5-7 минут запекайте лазанью уже без фольги, чтобы образовалась корочка от запеченного соуса. Дайте лазанье немного остыть в форме, нарезайте ее порционно и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Расскажите, что вы об этом думаете?
Лазанья из слоёного теста
admin
17 мая 2020

Кухня : Итальянская
Калорийность : 150.3 ккал
Порции : 6 порций
Время готовки : 60 мин.
Белки : 7.1 гр.
Жиры : 11.5 гр.
Углеводы : 7.5 гр.

Лазанья из слоёного теста – прекрасный вариант для любителей этого блюда, которые не хотят тратить слишком много времени и сил на его приготовление. Слоёное тесто в сочетание с беспроигрышной начинкой из фарша, грибов и тертого сыра вряд ли оставит равнодушными ваших гостей, даже если среди них будут искушенные гурманы.
Ингредиенты

Слоеное тесто дрожжевое — 400 гр.
Фарш мясной — 800 гр.
Помидоры — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Сыр — 150 гр.
Грибы — 200 гр.
Масло растительное — по вкусу
Масло сливочное — по вкусу
Майонез — по вкусу
Специи (на выбор) — по вкусу

Процесс приготовления

шаг 1 из 5
Подготовьте продукты, которые понадобятся нам для приготовления лазаньи из слоеного теста. Грибы помойте и обжарьте, смешайте в отдельной ёмкости муку, сливочное масло. В другой ёмкости соедините яйцо с майонезом и тертым сыром. Томаты вместе со специями необходимо измельчить в блендере.

шаг 2 из 5
В форму, в которой будет выпекать нашу лазанью, выкладываем слоеное тесто, поверх него кладем фарш. Следующий слой – измельченные помидоры со специями. Все устилаем слоем теста.

шаг 3 из 5
Далее выкладываем обжаренные грибы, поливаем его соусом из майонеза и тертого сыра.

шаг 4 из 5
Отправляем лазанью в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут.

шаг 5 из 5
Лазанья готова к подаче.