Папки: Рыба и морепродукты
Ингредиенты:Рыба – 350-400 г.
яйца – 2 шт.
майонез (сметана) – 50 г.
мука (кукурузная или пшеничная) – 60 г.
соль – 2 щепотки
Приготовление янтарной рыбки
1. Очищаем, промываем размороженную рыбку. Плавники и шкурку убираем. Нарезаем на порционные кусочки и немного подсушиваем, так как кляр на мокрые куски не прилипнет так хорошо.
4
Домсоветы
35 045 подписчиков
Часто покупаю минтай после того, как узнала рецепт от шеф-повара. Минтай на сковороде за 15 мин. (просто тает во рту)
Вчера
1 тыс. дочитываний
1 мин.
Минтай — это рыба, которую любят все за вкус и не высокую стоимость. Рыбу лучше запекать в кляре. Масса для кляра получается воздушной, а сама рыба — очень вкусная, "янтарная", аппетитная.
За считанные минуты ее может приготовить любой желающий без кулинарного опыта. Подать такое аппетитное и полезное кушанье можно с любым гарниром из картофеля, круп и овощей.
Этот простой рецепт мне подсказал один знакомый повар. Он работает в ресторане и часто делится со мной рецептами.
Ингредиенты:
Рыба – 350-400 г.
яйца – 2 шт.
майонез (сметана) – 50 г.
мука (кукурузная или пшеничная) – 60 г.
соль – 2 щепотки
Приготовление янтарной рыбки
1. Очищаем, промываем размороженную рыбку. Плавники и шкурку убираем. Нарезаем на порционные кусочки и немного подсушиваем, так как кляр на мокрые куски не прилипнет так хорошо.
Часто покупаю минтай после того, как узнала рецепт от шеф-повара. Минтай на сковороде за 15 мин. (просто тает во рту)
2. Солим рыбное филе, оставляем на несколько минут, чтобы мясо хорошо просолилось.
Часто покупаю минтай после того, как узнала рецепт от шеф-повара. Минтай на сковороде за 15 мин. (просто тает во рту)
3. Переходим к приготовлению кляра. Яйца и соль перемешиваем.
Часто покупаю минтай после того, как узнала рецепт от шеф-повара. Минтай на сковороде за 15 мин. (просто тает во рту)
4. Вилкой взбиваем смесь и наливаем майонез. Вместо майонеза можно сметану.
5. Хорошенько взбиваем полученную массу.
6. Насыпаем постепенно, маленькими порциями просеянную муку.
7. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Берем каждый кусочек рыбки и обмакиваем в жидкое тесто. Выкладываем на заранее нагретую сковороду. Теперь жарим в масле до янтарной корочки примерно 5 минут (средний нагрев).
Часто покупаю минтай после того, как узнала рецепт от шеф-повара. Минтай на сковороде за 15 мин. (просто тает во рту)
8. Затем переворачиваем на другую сторону, жарим столько же времени.
Часто покупаю минтай после того, как узнала рецепт от шеф-повара. Минтай на сковороде за 15 мин. (просто тает во рту)
9. Отправляем жаренные кусочки на салфетки или бумажное полотенце, держим не более 40 секунд, чтобы бумага впитала жир.
Часто покупаю минтай после того, как узнала рецепт от шеф-повара. Минтай на сковороде за 15 мин. (просто тает во рту)
10. Готовое блюдо подаем с долькой лимона или любой зеленью.
Часто покупаю минтай после того, как узнала рецепт от шеф-повара. Минтай на сковороде за 15 мин. (просто тает во рту)
11. Это нежнейшее белое мясо в кляре с янтарной корочкой понравится вашим гостям и близким! Необыкновенно нежный вкус.