Папки: Закуски и салаты
Ингредиенты на 6 порций:500 гр. капуста (белокочанная)
200 гр. свекла
6 зубчиков чеснок
4 ст.л. уксус (9
4 ст.л. растительное масло
1 ст.л. сахар
1 ч.л. кориандр (молотый)
1 ч.л. с горкой соль
1/2 ч.л. молотый перец (красный острый)
Инструкции
1. Чтобы быстро измельчить тонкой соломкой капусту, использую обычную овощечистку. Измельчаем капусту и выкладываем в большую миску.
2. Свеклу очищаем, натираем на терке тонкой соломкой и отправляем в капусту.
3. Добавляем соль, хорошо перемешиваем руками и немного жмем. Пробуем на соль, по необходимости добавляем.
4. Чеснок пропускаем через пресс или мелко нарезаем, как у меня, и выкладываем кучкой на середину овощей. Дополняем молотым кориандром, острым перцем, сахаром и уксусом.
5. Масло разогреваем в ковше или сковороде и выливаем только на чеснок. Процесс сопровождается шипением, чеснок сразу выделяет прекрасный аромат и немного поджаривается. Это корейский способ приготовления салата.
6. Хорошо все перемешиваем, перекладываем в миску меньшего размера, накрываем пленкой и настаиваем в холодильнике минимум 3 часа.
7. Готовый салат из капусты со свеклой посыпаем зеленью и подаем на стол. Он отлично подходит и к мясу, и к рыбе. Салат получается хрустящим, очень ароматным и в меру острым. Вкус у него превосходный.
Время приготовления 3 часа 20 минут
Приятного аппетита!!!