Папки: Мультиварка, Крупы, рис (каши, плов)
Ингредиенты:• Мясо (у меня баранина) - 500 г
• Рис - 450 г (3 мерных стаканчика)
• Вода - 320-360 мл (2 + 1/4 мерных стаканчика)
• Растительное масло - 80 мл (1/2 мерного стаканчика)
• Лук - 100 г
• Морковь - 400 г
• Соль (по вкусу!) - 1 ч.л.
• Зира - 1 ч.л.
• Барбарис - 1 ч.л.
• Перец черный молотый
• Чеснок - 1 головка
• Красный острый перец (по желанию) - 2 шт.
В чашу мультиварки наливаю масло (1/2 мерного стакана) и выкладываю кусочки мяса (500 г). У меня баранина. И да, с бараниной вкуснее всего плов получается. Но, конечно, можно заменить на говядину при желании.
Закрываю крышку мультиварки, включаю режим "поджарка" и готовлю 10 минут на первом уровне температуры.
Через 10 минут, когда мультиварка сообщит о завершении программы, добавляю к мясу 100 г лука и 400 г моркови, перемешиваю, снова закрываю крышку. И снова на программе "поджарка" готовлю 10 минут на первом уровне температуры. Лук я нарезаю полукольцами, а морковь крупно!
После завершения программы, открываю крышку мультиварки, добавляю соль по вкусу (нам достаточно 1 ч.л. с небольшой горочкой). И специи: зира - 1 ч.л. и барбарис - 1 ч.л. Можно добавить еще черного молотого перца и щепотку паприки.
Добавляю два полных мерных стаканчика воды, перемешиваю все, закрываю крышку и готовлю 20 минут при 110 градусах на программе "мультиповар".
Теперь рис. Я его промываю до прозрачной воды (это примерно 6-7 раз). Воду использую комнатной температуры. Переворачиваю рис очень аккуратно. Если рис ломается - для плова он не подходит! Нужно взять другой. Зерна риса должны оставаться целенькими. Вот промытый рис:
Распределяю рис по поверхности. С мясом не перемешиваю! Аккуратно вдавливаю его лопаточкой. Жидкость должна покрывать рис на 2-3 мм - не более! Я добавила еще 1/4 мерного стаканчика воды. Важно! Не добавляйте много воды!
Выкладываю сверху головку чеснока и острый перец (это по вкусу, конечно), закрываю мультиварку и на панели быстрого доступа включаю программу "плов". Эта программа сама выбирает время приготовления и отключит мультиварку в нужный момент! Программа "рис"или "крупы" не подходит! Только программа "плов" приготовит этот блюдо правильно!
Мерный стаканчик у меня 160 мл.
Из указанного количества ингредиентов плова на 4-5 порций.
Осталось перемешать и можно подавать.