Папки: Овощи и грибы
Ингредиенты:Цветная капуста - 700 г (1 вилок)
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Молоко - 150 г
Мука - 1 ст ложка
Растительное масло - 2 ст ложки
Сливочное масло - 40 г
Сыр твёрдый - 80 г
Яйцо - 4 шт
Мясная нарезка (по желанию) - 100 г
Укроп - 0,5 пучка
Соль, перец по вкусу
Сушеный чеснок - 1 ч ложка
Копчёная паприка - 0,5 ч ложки
Чаман (хмели-сунели) - 0,5 ч ложки
Соус терияки - 2 - 3 ч ложки
Приготовление
Цветную капусту разбираем на соцветия.
Крупные соцветия я режу на более мелкие кусочки.
Приготовим заливку для капусты.
На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, тертую на крупной терке, до золотистого цвета.
Теперь высыпаем сюда одну столовую ложку муки и жарим еще одну минуту. Выливаем на сковороду молоко и готовим до загустения соуса.
Теперь можно собрать наш пирог.
Добавляем к капусте мелко нарезанный укроп (можно даже замороженный), вбиваем яйца, добавляем немного сыра тертого на крупной терке и выкладываем наш соус.
Хорошо всё перемешиваем. Кстати по желанию здесь можно добавить немного мясной или колбасной нарезки.
Теперь солим перчим по вкусу и добавляем специи. В качестве специй я добавляю сушёный чеснок, немного копченой парики, чуть-чуть чамана (хмели-сунели). А ещё я кладу соус терияки, мне кажется, что он очень украшает вкус блюда.
Окончательно все перемешиваем и можно жарить наш пирог.
Берем сковороду (у меня она диаметром 20 см), смазываем её растительным маслом и выкладываем в неё получившуюся массу для пирога - запеканки.
Готовим пирог под крышкой на совсем маленьком (!) огне около 15 -20 минут.
Переворачивать пирог можно с помощью в тарелки или на другую сковороду бОльшего диаметра.
С другой стороны готовим пирог около 10 минут. Если вы увидите, что из капусты выделился сок, то готовьте без крышки, до выпаривания жидкости.
Наш пирог - запеканка готов.
Он отлично держит форму, и он, конечно же, очень вкусный и в горячем, и в холодном виде.