Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты:

капуста цветная – 1 шт. весом 600-700 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сметана 10% жирности или йогурт средней жирности – 2 ст.л.;
майонез – 50 мл;
горчица – 1 ч.л.;
соль поваренная – 0,5 ч.л.;
перец черный молотый – 0,25 ч.л.;
сыр твердый – 100 г.

Способ приготовления

Цветную капусту промойте под краном и разберите на соцветия.

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустите соцветия и отваривайте в течение 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Соцветия должны стать мягкими, но не превратиться в кашу. Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.

Сыр пропустите через крупную терку.

В стеклянной или пластиковой миске соедините яйца с солью и взбейте венчиком до образования пены. Добавьте майонез, горчицу и сметану или йогурт. Всыпьте молотый черный перец. Перемешайте массу до однородности.

При помощи силиконовой кисточки смажьте растительным маслом прямоугольную форму из жаропрочного стекла размером 20x30 см. Равномерным слоем выложите в емкость отваренные соцветия цветной капусты. Залейте яичной смесью. Поверхность заготовки обильно присыпьте тертым сыром.

Отправьте форму в предварительно разогретую до 180° духовку. Запекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета корочки.

Готовое блюдо немного остудите на решетке духовки. При желании посыпьте запеканку измельченным укропом или петрушкой.