Папки: Рыба и морепродукты
******************************************ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыба (треска) - 1-1,2 кг
лук - 3 шт. (средний)
батон/белый хлеб - 50 г
молоко - 70 мл
растительное масло - 1 ст.л.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
******************************************
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
У рыбы отрезаем плавники и убираем чёрную плёнку внутри. Отделяем филе рыбы от хребта и кожи.
В рыбные котлеты я кладу белый хлеб, а чтобы они получились более нежными – обрезаю корочки. Мякиш разрываю на маленькие кусочки и заливаю молоком. Оставлю на 10 минут.
Так же в рыбные котлеты я обязательно кладу лук.
Все ингредиенты, а именно филе рыбы, лук и хлеб, замоченный в молоке, я поочерёдно пропускаю через мясорубку.
Так как сегодня котлеты я готовлю из белой рыбы в фарш добавляю 1 ст.л. растительного масла. Котлеты будут сочными и не сухими. Из специй я кладу только соль и чёрный молотый перец. Желательно класть свежемолотый – блюда получаются более ароматными. Хорошо перемешиваем все компоненты до однородности.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, формируем котлеты и обжариваем их с двух сторон до румяного цвета. Такие котлеты можно готовить из любой рыбы.
Обжаренные котлеты перекладываем в другую сковороду, наливаем немного воды и тушим их под закрытой крышкой 10 минут.
Приятного аппетита!