Ингредиенты на 4 шт. для сковороды 24 см:Кефир 3,2% - 300 мл
Сода - 1/2 ч.л.
Яйца - 1 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец - 1/4 ч.л.
Мука - 100 гр
Зелёный лук - 4 стрелки
Укроп - 5 веточек
Сыр - 150 гр
Как приготовить:
1. Кефир обычной жирности 3,2% согреть до комнатной температуры, сразу всыпать в него соду и быстро перемешать до пузырьков.
Реакция между кефиром и содой пойдёт моментально, это будет видно.
2.После этого вбить яйцо, добавить соль и чёрный перец.
И снова просто активно перемешать. Делать всё быстро, без задержек.
3. Просеять сразу всю муку. Вводить её постепенно нет необходимости.
Снова перемешать до однородности.
4. Нарезать зелёный лук.
5. Нарезать укроп.
6. На крупной тёрке натереть сыр.
7. И всё это отправить в тесто. Перемешать ложкой. Получится консистенция примерно как на оладьи. Тесто полностью готово. На это уходит всего несколько минут.
8. На сухую ничем не смазанную сковороду выложить 1/4 часть теста и равномерно распределить по поверхности ложкой или лопаточкой. Я рекомендую оптимальный для этих лепёшек размер сковороды 24 см.
9. Накрыть крышкой и жарить примерно 3 минуты на огне чуть ниже среднего.
За это время низ подрумянится, верх "схватится" и лепёшку можно будет смело перевернуть как блинчик.
10. Далее снова накрыть сковороду крышкой и жарить вторую сторону на таком же огне, но только быстрее. Достаточно будет всего 2-х минут.
Огонь должен быть чуть ниже среднего.
Лепёшечки получаются нежные, гибкие и эластичные. Пока они тёплые их легко можно свернуть как блинчики. Когда они остынут, то станут более плотными, но это тоже будет очень вкусно.