На 6 пол-литровых банок икры нам понадобится:Кабачки — 3 кг.,
Лук — 200 гр.,
Масло подсолнечное — 200 гр.,
Томатная паста — 300 гр.,
Песок сахарный — 150 гр.,
Соль (крупная) — 55 гр.,
Перец черный молотый — 0,1 гр. (по вкусу),
Уксуса 9% — 80 гр. (можно 70).
Приготовление
1. Почистить, порезать кабачок.
2. Почистить лук.
3. На кухонном комбайне с мелкой тёркой(или через мясорубку), делаем пюре из кабачков с луком.
4. Добавляем соль, песок, перец. И выливаем подсолнечное масло.
5. Размешать, довести до кипения и варить на среднем огне примерно 20 минут.
6. Добавляем томатную пасту.
И варим еще немного (минут 15).
7. Добавляем уксус (9
, варим еще 3 минуты.Все. Икра готова. Теперь ее (очень горячую) раскладываем по банкам.
Закрываем быстро крышками, переворачиваем и укутываем на несколько часов.
Если делали икру вечером, то утром окажется, что икра еще горячая. Она все это время медленно доваривалась сама.
Осталось только подписать, чтобы не забыть и не перепутать год, когда делали икру. Это можно сделать с помощью простых этикеток-липучек.
Или надеть на баночки такие кружевные салфетки, которые продаются недорого в отделе с простыми салфетками.
Такая икра может храниться в прохладном месте (например в подполе) несколько лет.
https://zen.yandex.ru/media/time_under_sun/kabachkovaia-ikra-bez-zamorochek-po-mnogochislennym-prosbam-61161d6d109059672a54212e