Папки: Заготовки - огурцы
ИнгредиентыНа 2 банки по 1 л:
Огурцы (количество зависит от размера огурцов)
Горчица в зёрнах — 1 ч. ложка
Лимон — 2 кружка
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Чеснок — 4 зубка
Укроп (зонтики)
Для маринада на 1 л воды:
Вода — 1 л
Кислота лимонная — 1 ч. ложка (= 3 ч. л. уксуса 9-ти проц.)
Сахар — 150 г
Соль — 40 г
Приготовление
Огурцы тщательно вымыть и залить холодной водой минимум на 3 часа.
Банки хорошо вымыть, простерилизовать. Крышки залить кипятком и оставить на 5-10 минут.
Укроп промыть, чеснок почистить и, если крупный, разрезать пополам. Положить в банку укроп и чеснок. Наполнить банки огурцами, положить по 1-2 кружочка лимона. Огурцы залить кипятком. Накрыть крышками
Накинуть полотенце и оставить в таком виде на 20 минут.
Затем воду из банок слить (получится 0,9 л), добавить 100 мл кипяченой воды.
Из этого расчёта сварить маринад, добавив соль и сахар.
Пока готовится маринад, добавить в банки горчицу.
Одновременно добавить и перец горошком.
Лимонную кислоту добавить в кастрюлю после того, как маринад закипит.
Снова залить огурцы кипящим маринадом и плотно закатать машинкой. Перевернуть, слегка укутать и оставить так до полного остывания.
Источник: https://recepty.7dach.ru/MeryKon/ogurcy-prazhskie-iz-serii-zakatay-ka-144184.html