Папки: Выпечка, Молочные продукты и яйца
Для приготовления пирога понадобится:Творог (5-9% жирности) – 300 г
Сахарный песок – 100-120 г (по вкусу)
Ванильный сахар – 10 г (пакетик)
Мука пшеничная – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой
Яйца куриные (отборной категории) – 2 шт.
Растительное масло без запаха – 2 ст. л.
Сливочное масло – кусочек (для смазывания сковороды)
Приготовление
Первым делом берем творог и отправляем его в глубокую миску. Если творог зернистый, очень желательно предварительно его протереть через металлическое сито, чтобы избавиться от крупных крупинок – пирог получится нежнее. Вбиваем 2 яйца.
Добавляем сахар. Лично мне 100 грамм хватает за глаза, тем более что в состав пирога входит изюм – он тоже сладкий. Также всыпаем и ванильный сахар.
Все тщательно растираем при помощи вилки.
Отмеряем указанное количество муки, просеиваем в миску с творожной массой, всыпаем разрыхлитель.
Все немного перемешиваем и вливаем растительное масло.
Промываем и просушиваем изюм, а затем перекладываем его в тесто.
Еще раз быстро перемешиваем тесто. Оно получится довольно густым, но не тугим – разрыхлитель почти сразу начнет работать.
Смазываем сковороду кусочком сливочного масла и выкладываем сразу всё творожное тесто, разравниваем верх. Накрываем крышкой и ставим на самый слабый огонь. Выпекаем пирог в течение 12-15 минут, потом переворачиваем при помощи тарелки и печем еще 10 минут под крышкой.
Готовый творожный пирог перекладываем на сервировочное блюдо и посыпаем сахарной пудрой или смазываем джемом/вареньем/сгущенкой. Выпечка получается очень нежной и мягкой.