Соус Песто

Что нужно

базилик (зеленый) – пучок
сыр пармезан – 50 г
кедровые орехи – примерно 30 г
чеснок – 1 зубчик (я заменила на 1 ч.л. сухого чеснока)
соль – 1/4 ч.л.
масло оливковое – по вкусу, по желаемой консистенции

Как готовить

Сначала займемся сыром: нам нужно натереть его на мелкой терке и пока что убрать в сторону. Для песто я настоятельно рекомендую использовать именно пармезан (наши производители его тоже неплохо научились делать):

Теперь переходим к кедровым орехам. Их нужно помыть под краном (даже те, которые в пачке) и обсушить на сухой сковородке. Масло ни в коем случае не добавляем и постоянно орешки помешиваем, чтобы не пригорели:

Берем блендер и складываем в него: зеленый базилик + кедровые орехи + чеснок (целый зубчик или сухой гранулированный) + соль. Взбиваем все вместе до однородности:

Добавляем оливковое масло и снова взбиваем. Количество масла регулируйте по своему вкусу – погуще вы хотите соус или более жидкий. Я добавила примерно 3 столовых ложки:

В самом конце добавляем натертый сыр и перемешиваем. Наш домашний соус песто готов! Перекладываем его в стеклянную баночку или пластиковый контейнер и храним в холодильнике. У меня хранится максимум 2 дня, потому что мы очень быстро его съедаем =) Дольше никогда не лежал.

([url]https://zen.yandex.ru/media/moi_prostye_recepty/nikogda-bolshe-ne-kupliu-v-magazine-gotovyi-sous-pesto-nauchilas-delat-ego-sama-na-moi-vzgliad-ne-huje-chem-v-restorane-612919084b943d646e58a5ff([/url]