Сыр «Филадельфия»

Ингредиенты, необходимые для сыра «Филадельфия»:

молоко – один литр
соль – 5 г
сахар – 5 г
кефир – пол-литра
одно яйцо
лимонный сок – половина чайной ложки

Изготовление сыра «Филадельфия»:

Налить молоко в кастрюлю, добавить соль, сахар и довести до кипения.

Кефир немного подогреть, опустив в горячую воду. Добавить в теплом виде в молоко. Наливать тонкой струйкой, помешивая при этом молоко, пока последнее не свернется.

Дуршлаг покрыть марлей в несколько слоев (желательно положить не менее четырех слоев).

Полученную массу откинуть на дуршлаг, чтобы сыворотка стекла. Периодично надо помешивать.

Разбить яйцо в отдельную глубокую емкость и взбить миксером, предварительно добавив туда лимонный сок. Взбивать нужно до получения пены. Добавить горячую творожную массу. Продолжать взбивать до получения однородной массы.

После взбивания полученную массу кладем в холодильник и держим там примерно сутки.

Сыр готов, его можно есть, а также можно использовать при приготовлении различных блюд.