Папки: Птица
Для приготовления "Венгерского паприкаша" нам понадобятся куриные голени. У меня на сковородку вмещается 7 штук, вы смотрите по размеру своей. Куриные голени промываю под водой, просушиваю и выкладываю на сковородку обжариваться на растительном масле.Обжариваю куриные голени с каждой стороны до золотистого цвета и убираю их со сковороды.
Затем мелким кубиком нарезаю одну крупную луковицу и отправляю на сковородку обжариваться. Жарю там же, где и обжаривались куриные голени.
Лук слегка пассирую, потом беру четыре зубчика чеснока, пропускаю через чеснокодавилку и отправляю его на сковородку к луку.
Чеснок обжариваю буквально одну минуту, чтобы он не сгорел и добавляю 30-40 граммов сливочного масла.
Когда масло растопится, добавляю:
томатная паста - 2 ст. л.
сладкая паприка - 3 ст. л.
мука - 2 ст. л.
соль и черный перец по вкусу
Обжариваю муку с томатной пастой и паприкой 3-4 минуты и потом вливаю на сковородку куриный бульон 500 миллилитров. Можно добавить обычную воду, но с бульоном конечно же вкуснее.
Перемешиваю все ингредиенты и довожу до кипения, чтобы получился соус.
Затем выкладываю в соус на сковородку куриные голени, накрываю крышкой и тушу на среднем огне 8-9 минут.
Потом переворачиваю куриные голени и тушу еще под крышкой примерно столько же (8-9 мин.)
В самом конце перед подачей нарезаю мелко свежую зелень, у меня была петрушка и посыпаю готовое блюдо. Получаются очень сочные, нежные куриные голени в томатном соусе, можно подавать с любым гарниром.