Папки: Рыба и морепродукты
Ингредиенты:800 (восемьсот) гр – камбалы
2 (две) ст. ложки – лимонного сока
4 (четыре) ст. ложки – растительного масла
40 (сорок) гр – муки
Соль по вкусу
Сухие специи по вкусу
Приготовление:
Разморозить рыбу предварительно. Хвост и плавники срезать. Очистить от чешуи
Голову также отрезать и удалить все внутренности
Темную кожицу также оставлять не следует. Затем рыбу хорошо промыть под проточной водой
Разрезать рыбу на кусочки. Полить ее лимонным соком, и перемешать. Пятнадцать минут нужно, чтобы она мариновалась
В муку добавить соль и специи. Перемешать. (Кстати, подойдут тимьян, мускатный орех, кориандр)
Рыбу обвалять в смеси с каждой стороны
Обжарить рыбу на сковороде с маслом золотистого цвета. Понадобится минут 8-10 для обжарки с каждой стороны. Крышкой сковороду накрывать нельзя.
***
Еще отличный вариант маринада.
Одна чайная ложка горчицы и три ст. ложки лимонного сока смешать, натереть этой смесью рыбу и оставить в холодильник на два часа. Подавать рыбу в горячем виде, украсив веточкой зелени и кусочком лайма.