Папки: Заготовка - разное
Итак, берем:лук репчатый 200 г;
морковь 250-300;
кабачки молодые 900 г;
баклажаны 500 г;
помидоры 500 г;
сладкий перец 300 г;
пучок укропа и петрушки;
две ст. л. томатной пасты хорошего качества;
одну ст. л. соли;
две ч. л. сахара;
небольшой стручок горького перца;
четыре больших зубочка чеснока;
пять ст. л. душистого подсолнечного масла.
Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками размером 0,5-0,7 см.
Горький перец и чеснок мелко рубим.
Зелень измельчаем.
Помидоры надо предварительно залить кипятком и обесшкурить.
Затем нарезаем их произвольными кусочками.
Тем временем в чашу мульти вливаем две ст. л. масла, включаем режим Жарка, выкладываем морковку и обжариваем 5 минут. Затем кладем лук, перемешиваем и обжариваем вместе с морковкой еще 5 минут. Подсаливаем.
Затем кладем все овощи слоями:
сладкий перец,
баклажаны,
кабачки,
на самый верх-помидоры.
Поверх помидоров кладем томатную пасту, соль, сахар, острый перец с чесноком и вливаем оставшееся масло.
Крышку закрываем и включаем режим Тушение на два часа. Через полчаса содержимое надо перемешать и добавить зелень.
Еще через полчаса-снять паровой клапан.
Если будете заготавливать икру на зиму-приготовьте яблочный уксус и простерилизованные банки с крышками.
Через два часа икра полностью готова.
Если у вас мультиварка меньшей мощности-то тушить придется дольше. (Здесь мощность 860. ) У меня 1250.
Пробуем, при необходимости подсаливаем.
Раскладываем ее в стерильные литровые банки, вливаем сверху по столовой ложке яблочного уксуса, закатываем крышками и ставим вверх попой под шубу на сутки.
Из этого количества продуктов получается два с половиной литра овощной икры.
Кстати, вегетарианцам эту икру можно использовать в качестве соуса для спагетти и риса.
Источник: https://www.stranamam.ru/post/8124149/