Папки: Заготовки - помидоры
Время приготовления: 40 мин.Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: европейская
Ингредиенты
Маринад
Вода 1 л
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Основные ингредиенты
Помидоры 1500 г
Розмарин сухой 2 ч. л.
Уксус бальзамический тёмный 3 ч. л.
Чеснок 5 зубчик
Банки пастеризовать на пару 5 минут каждую. Крышки опустить в кипящую воду на 1 минуту, а затем выложить на сухую и чистую поверхность.
Головку чеснока разобрать на зубчики, но не чистить их.
Помидоры помыть и бланшировать. Для этого опустить плоды в кипящую воду, мысленно посчитать до 3-х и вынимать. Делать это удобно при помощи ситечка или дуршлага.
Бланшировать зубчики чеснока.
Помидоры и чеснок разложить по банкам. Мы брали банки объёмом в 0,5 литра. В каждую банку положить 2-3 зубчика чеснока и 0,5 чайной ложки сухого розмарина.
Приготовить маринад. Для этого развести в очищенной воде соль и сахар. Довести до кипения и варить 3 минуты. На 1 литр маринада необходимо по 1 столовой ложке соли и сахара.
Разлить маринад по банкам.
Добавить 1 чайную ложку бальзамического уксуса.
Банку плотно закрутить крышкой, перевернуть и укутать в полотенце. Держать так, пока банки не остынут. Хранить в тёмном и прохладном месте до зимы.
Розмарин лучше брать свежий.
https://webspoon.ru/receipt/konservirovannye-pomid...kom?ysclid=l8d9nkyvh0629985150