Папки: Выпечка
Пирог с молодой капустой — хорошее блюдо для осеннего меню. Он достаточно бюджетный и простой в приготовлении. Но этот пирог отличается от других рецептов тем, что молодая капуста придает ему сочность и нежность. Добавьте в блюдо зеленый лук, петрушку, укроп, а также отварные яйца — они придадут начинке нежную сливочно-кремовую текстуру.Ингредиенты
1 ч. 40 мин
1 порция
200 мл (200 гр) Кефир
200 гр Сметана
160 гр Сливочное масло
2 шт (120 гр) Куриное яйцо
280 гр Пшеничная мука хлебопекарная
10 гр Разрыхлитель теста
2 ст.л (50 гр) Сахар
0,5 ч.л (5 гр) Соль
Для начинки и подачи
350 гр Белокочанная капуста
3 шт (120 гр) Куриное яйцо
10 гр Свежая зелень
по вкусу Соль
100 гр Камамбер
Как приготовить
Вымойте капусту и зелень. Дайте им просохнуть. Сварите яйца вкрутую. Очистите их от скорлупы. Совет: яйца не лопнут при варке, если в воду добавить чайную ложку соли.
Приготовьте смесь для начинки. Тонко нашинкуйте капусту. Зелень мелко нарубите. Яйца мелко нарежьте, смешайте их с капустой и зеленью, посолите.
Подготовьте заливное тесто. Сливочное масло растопите в миске. Добавьте к нему кефир, сметану, яйца, соль и сахар. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте все до однородной массы.
Запеките капустный пирог в духовке. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Форму для запекания смажьте маслом или постелите пергамент. Вылейте в нее половину теста. Аккуратно разложите начинку, разровняйте ее. Оставшейся массой залейте начинку. Отправьте пирог в духовку на 40 минут. Готовность теста проверяйте зубочисткой. Если при протыкании пирога она остается сухой, пирог готов.
Подавайте заливной пирог с капустой охлажденным. Особую пикантность пирог приобретет, если его нарезать на небольшие кусочки и подать с сыром камамбер.