Соленые огурцы

Им нужно 2,5 суток, максимум три. Ноль уксуса, так как консервантом будет их собственная молочная кислота.

На дно банки:

несколько горошин перца,
1-2 лавровых листа,
несколько зубков чеснока,
листья хрена, смородины, вишни, эстрагона,
зонтик укропа.

Приготовление:

Укладываю огурцы: нижние вертикально, далее- как получится.
Заливаю холодным рассолом: на 1 литр воды 2,5 столовые ложки крупной (важно) соли, 1 столовая ложка сахара.
Квасим 2,5 суток, затем рассол сливаю в кастрюльку, по опыту лучше ещё рассола намешать и добавить. Пока рассол закипятится, банку с огурцами разогрею на водяной бане.
Заливаю кипящим рассолом по край, чтоб переливалось, (для этого был нужен запас рассола), и закатываю.
Дальше, я думаю, все знают, что банки ставим на пол по плед/ одеяло в перевёрнутом виде до полного остывания.
Убираем на хранение. Если все правильно сделали, то хранятся при комнатной температуре (у меня так).