Папки: Птица
Куриная печень, маринованная в сметане, получается сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. К ней можно подать охлажденный соус из кефира, чеснока и трав. Блюдо достаточно лёгкое, но сытное. С гарниром (хорошо подойдет рис или картофельное пюре) получится полноценный ужин.печень куриная 300 г
сметана 4 ст.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
паприка (хлопья) 1 ч.л.
перец по вкусу
чеснок 2 шт.
соль по вкусу
кефир 100 г
укроп 3 веточка
петрушка 3 веточка
огурец 1 шт.
масло оливковое 1 ст.л.
мука 2 ст.л.
мука кукурузная 3 ст.л.
перец красный (острый) 1 щепотка
Куриную печень нарезать крупными кусками, хорошо промыть, срезать пленки и жир. Добавить сметану, хмели-сунели, паприку, выдавить зубчик чеснока, посолить по вкусу. Хорошо перемешать и оставить в холодном месте на 30-50 минут.
Смешать пшеничную и кукурузную муку, добавить щепотку красного перца.
Тщательно со всех сторон обвалять в панировке кусочки печени.
Жарить на хорошо разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Внутри печень останется сочной и мягкой, а сверху образуется хрустящая корочка. Следите, чтобы кусочки прожарились, крови внутри быть не должно!
Приготовить соус. Натереть на мелкой терке свежий огурец, выдавить зубчик чеснока, мелко нарубить укроп и петрушку. Смешать и добавить густой кефир. Посолить и поперчить, в конце добавить ложку оливкового масла и хорошо размешать.