Папки: Заготовки - баклажаны
Маринованные баклажаны как грибы на зимуБаклажаны, замаринованные по этому рецепту, по вкусу напоминают маринованные грибы. Готовить быстро и легко! Маринованные баклажаны как грибы - ароматная и очень простая закуска, подойдёт и на праздничный стол и на повседневный обед или ужин. Шикарно с отварной картошечкой!
Ингредиенты
Баклажаны 1 кг
Укроп сушёный 1,5 ч. ложки
Чеснок 2 зуб
Зёрна горчицы 2 ч. ложки
Чёрный перец горошком 10 шт
Маринад:
Вода 1.5 л
Растительное масло 60 мл
Уксус винный 6% 100 мл
Соль 60 г
Сахар 30 г
Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Первым делом нужно простерилизовать банки и крышки. Я стерилизую в духовке, разогретой до 120 градусов 20 минут. Пока банки и крышки стерилизуются, моем баклажаны и нарезаем их кубиками. Готовим маринад – в воду высыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло. Поставить маринад на огонь и дать ему закипеть. Укладываем баклажаны в маринад и бланшируем 5 минут (время с момента закладки баклажан).
2
Извлекаем баклажаны при помощи шумовки и раскладываем в стерилизованные банки до половины, добавляем чеснок нарезанный пластинками, укроп, чёрный перец и зёрна горчицы. Заполняем банку доверху и заливаем горячим маринадом. Плотно закрываем крышкой, переворачиваем и укутываем. Даём полностью остыть. Хранить в прохладном месте.