Папки: Фарш
ИнгредиентыКапуста пекинская 1 крупный кочан
Фарш мясной 500 г
Рис 0,5 стак.
Приправа для мяса 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Морковь 2 шт.
Масло растительное 2 ст. л.
1. Приготовить необходимые ингредиенты. Кочан пекинской капусты можно взять и маленький, но у него листочки будут меньше, соответственно завернуть в них начинку классическим способом сложнее. Как вариант-просто свернуть рулетиком, они превосходно держат форму и в таком виде.
2. Кочан капусты разобрать на листочки. В тарелку сложить 5-7 листочков и прогреть в микроволновке 5 минут на максимальной мощности. Затем поставить в СВЧ следующую партию листочков. В результате этой процедуры листья станут мягкими и будут заворачиваться,
3. Одновременно с подготовкой листочков для голубцов нужно отварить рис до полуготовности (7-10 мин с момента закипания будет достаточно), смешать с фаршем. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.
4. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле до мягкости. Переложить в форму для запекания, в которой будут тушиться голубцы.
5. У подготовленных листов капусты срезать утолщения. К одному краю положить 1 ст. л. начинки, завернуть в рулетик, подбирая края.
6. Выкладываем голубцы в форму на поджарку из моркови. Налейте горячей, слегка подсоленной воды (250-300 мл), чтобы она доходила чуть выше середины голубцов.
7. Запечатайте форму 2-мя слоями фольги.
8. Тушите голубцы в духовке при 180 С 60 мин. Затем фольгу можно убрать и запекать ещё 10-15 мин.
9. Голубцы из пекинской капусты готовы. Подаем на стол, полив сметаной.