Запеченная свиная грудинка

Свиная грудинка - недорогой отруб, который при небольшой сноровке превращается в отличные повседневные и праздничные блюда,
1400 г свиной грудинки
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушёного чеснока
чёрный перец
соль