Папки: Итал
Перейти по ссылке: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/ossobuko.html
Оссобуко - итальянское блюдо, готовится из куска телячьей голени с круглой мозговой косточкой, которая долго тушится с овощами. Пошаговый рецепт с фотоТелятина (кусок голени) с круглой костью 2 шт
Мясной бульон 2 стакана
Белое сухое вино 1 стакан
Морковь 2 шт
Лук 1 шт
Черешковый сельдерей 2 шт
Консервированная мякоть томатов 1 банка
Оливковое масло 50 мл
Сливочное масло 2 ст.л.
Пшеничная мука 2 ст.л. (260 г)
Соль, черный перец, лавровый лист, розмарин, базилик, душистый перец специи
Гремолата (петрушка, лимон, чеснок) для подачи