Папки: Баклаж перец кабач
Красный сладкий перец 4 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Петрушка и укроп 4-5 веточек
Винный уксус 1 ч. л.
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Соль, стручок острого перца по вкусу
Салат лучше делать не из жареного перца, а испеченного в открытом огне, углях или электрической печке. Печь перцы необходимо до почернения внешней оболочки и значительного размягчения стенок плода.
Испеченные перцы сложить в кастрюлю и накрыть ее крышкой. Печеные перцы должны остыть. Аккуратно очистить перец от оболочки.
Ножом срезать верхнюю часть каждого перца и удалить все семена. Если внутри перцев скопилась жидкость, ее лучше слить. Но не стоит сжимать или сдавливать испеченные плоды, они легко деформируются и рвутся.
Испеченные перцы нарезать поперек или наискосок плода на широкие полоски. Ориентировочно 5-6 полосок из каждого плода. Уложить нарезанный перец на большую тарелку, если салат из перца подается к праздничному столу, или на порционные отдельные тарелки для закусок. Немного посолить перец мелкой солью, совсем чуть-чуть. Очистить зубчики чеснока и нарубить их ножом. Посыпать чесноком перец на тарелке.
С веточек петрушки и укропа оборвать все листики и нарубить зелень достаточно мелко. Небольшой стручок острого перца — красного или зеленого, нарезать вместе с семенами наискосок плода на тонкие колечки. Разложить нарезанный острый перец поверх испеченного болгарского перца, обильно посыпать нарезанной зеленью.
Аккуратно полить перец на тарелке винным уксусом, стараясь распределить его равномерно. Не надо лить уксуса слишком много, иначе получится маринованный болгарский перец. Салат заправляется оливковым маслом, хотя вполне подойдет обычное из подсолнечника.
Салат не требует охлаждения, он подается комнатной температуры.
Чеснок 1-2 зубчика
Петрушка и укроп 4-5 веточек
Винный уксус 1 ч. л.
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Соль, стручок острого перца по вкусу
Салат лучше делать не из жареного перца, а испеченного в открытом огне, углях или электрической печке. Печь перцы необходимо до почернения внешней оболочки и значительного размягчения стенок плода.
Испеченные перцы сложить в кастрюлю и накрыть ее крышкой. Печеные перцы должны остыть. Аккуратно очистить перец от оболочки.
Ножом срезать верхнюю часть каждого перца и удалить все семена. Если внутри перцев скопилась жидкость, ее лучше слить. Но не стоит сжимать или сдавливать испеченные плоды, они легко деформируются и рвутся.
Испеченные перцы нарезать поперек или наискосок плода на широкие полоски. Ориентировочно 5-6 полосок из каждого плода. Уложить нарезанный перец на большую тарелку, если салат из перца подается к праздничному столу, или на порционные отдельные тарелки для закусок. Немного посолить перец мелкой солью, совсем чуть-чуть. Очистить зубчики чеснока и нарубить их ножом. Посыпать чесноком перец на тарелке.
С веточек петрушки и укропа оборвать все листики и нарубить зелень достаточно мелко. Небольшой стручок острого перца — красного или зеленого, нарезать вместе с семенами наискосок плода на тонкие колечки. Разложить нарезанный острый перец поверх испеченного болгарского перца, обильно посыпать нарезанной зеленью.
Аккуратно полить перец на тарелке винным уксусом, стараясь распределить его равномерно. Не надо лить уксуса слишком много, иначе получится маринованный болгарский перец. Салат заправляется оливковым маслом, хотя вполне подойдет обычное из подсолнечника.
Салат не требует охлаждения, он подается комнатной температуры.