Папки: Рыба
Перейти по ссылке: https://www.facebook.com/groups/691339647653726/permalink/5051312068323107/
თევზი ხეკი გავასუფთაოდ, მოვაყაროთ მარილი, ამოვავლოთ პურის ფქვილში და შევწვათ.
300გრ გატარებული ნიგოზი, 1ჩკ უცხო სუნელი, 2-3 კბილი ნიორი, ცოტა ხმელი ქინძი, 1ჩკ ზაფრანა, მარილი და წიწაკა გემოვნებით. აყვავებული ქინძი რამდენიმე ღერი(თევზს უხდება). გავხსენი გადადუღებულ გაციებულ წყალში. დავასხი შემწვარ თევზს.
ღომისთვის ღერღილი გავრეცხოთ კარგად. ქვაბში უნდა იყოს 1/3 ცოტა მეტი. დავასხათ წყალი და ვხარშოთ 30_40 წთ გააჩნია ღერღილს. სანამ კარგად არ წამოდუღდება არ მოურიოთ. ურიოთ ეტაპობრივად. ბოლოს ჩავაზილოთ სიმინდის ფქვილი ისე რომ ჩოგანი გაჩერდეს. ჩაზელიდან ცეცხლზე გავაჩეროთ კიდევ 15 წთ
შემდეგ სველი ხის "ჩოგნით" ამოვიღოთ თეფშზე.
ორაგული მივხარშოთ მარილიან წყალში, რომელსაც დამატებული აქვს ხახვი, შავი პილპილის მარცვალი, დაფნა, სურნელვანი წიწაკის მარცვალი (ბაჰარი).
300გრ გატარებული ნიგოზი, 1ჩკ უცხო სუნელი, 2-3 კბილი ნიორი, ცოტა ხმელი ქინძი, 1ჩკ ზაფრანა, მარილი და წიწაკა გემოვნებით. აყვავებული ქინძი რამდენიმე ღერი(თევზს უხდება). გავხსენი გადადუღებულ გაციებულ წყალში. დავასხი შემწვარ თევზს.
ღომისთვის ღერღილი გავრეცხოთ კარგად. ქვაბში უნდა იყოს 1/3 ცოტა მეტი. დავასხათ წყალი და ვხარშოთ 30_40 წთ გააჩნია ღერღილს. სანამ კარგად არ წამოდუღდება არ მოურიოთ. ურიოთ ეტაპობრივად. ბოლოს ჩავაზილოთ სიმინდის ფქვილი ისე რომ ჩოგანი გაჩერდეს. ჩაზელიდან ცეცხლზე გავაჩეროთ კიდევ 15 წთ
შემდეგ სველი ხის "ჩოგნით" ამოვიღოთ თეფშზე.
ორაგული მივხარშოთ მარილიან წყალში, რომელსაც დამატებული აქვს ხახვი, შავი პილპილის მარცვალი, დაფნა, სურნელვანი წიწაკის მარცვალი (ბაჰარი).