ქათმის ხორცის წვნიანი

1 ცალი ქათამი (მე 1 კილოიანი გამოვიყენე)
4 ცალი კარტოფილი
3 ცალი ხახვი
150 გრამი ბრინჯი
4 კბილი ნიორი
2 ცალი წითელი ბულგარული წიწაკა
2 ცალი სტაფილო
2 სადილის კოვზი კარაქი
ქინძი,ოხრახუში კამა
მარილი,წიწაკა გემოვნებით
მომზადება
ქათამი გავრეცხე,დავასხი წყალი,დავდგი ცეცხლზე და წამოდუღების პირას რომ მივიდა,გადავუქციე წყალი,ახალი დავასხი
და ნახევრად მოვხარშე,შემდეგ გადმოვიტანე ლანგარზე,გავაგრილე და
დავჭერი ნაჭრებად.
ბულიონიც გადავიტანე სხვა ჭურჭელში.
დაჭრილი ხორცი მოვათავსე ქვაბში,დავამატე დაჭრილი ხახვი,სტაფილო
ბულგარული,ნიორი,კარაქი და დაბალ ცეცხლზე ერთად მოვშუშე დარბილებამდე,შემდეგ ოდნავ მდუღარე წყალი, კარტოფილი და სანახევროდ რომ მოიხარშა ბოსტნეული,დავამატე ქათმის ბულიონი,მარილი და განვაგრძე კერძის
მზადება ბოლომდე,მხოლოდ გამორთვამდე 2 წუთით ადრე დავამატე წვრილად დაჭრილი მწვანილი.