ხაჭოს ნამცხვარი

3 კვერცხი. 1,5 ჭიქა ( 200გრ ჭიქით ) შაქარი. ვაკეთებთ კარგ გოგლი მოგლის. შემდეგ100 - 120 გრ გამდნარი კარაქი. ვთქვიფავთ. ვამატებთ 200 გრ ხაჭოს . ზეთი 3 ს.კ. 1ჩ.კ. სოდა ძმრით, ვანილი. ავთქვიფავთ ერთად ამ ყველაფერს და დავამატებთ 3 ჭიქამდე ფქვილს. შემდეგ კარგად მოვურევთ უკვე ხელის სათქვეფით.
პატარა გუნდებად დავალაგებთ ცომს კალკადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან წავუსმევთ ფუნჯით კვერცხის გულის და ცოტა არაჟნის ნარევს. მოვაყროთ ცოტა შაქარი ზემოდან და გამოვაცხოთ. ჯერ 180 გრადუსზე ქვემო წვით. რომ ამოვა მერე დავბრაწოთ ზემოდან.