Жареные кабачки с йогуртовым чесночным соусом по-турецки, теплый салат из кабачков

Кабачки — 1-1,2 кг
Чеснок — 2-3 зубчика
Свежая ароматная зелень — средний пучок
Йогурт натуральный — 250 грамм
Соль — по вкусу
Растительное масло без запаха для обжарки

Кабачки очистить, молодые кабачки с тонкой кожицей можно не очищать. Нарезать кабачки небольшими кубиками
Обсушить бумажной салфеткой.
Разогреть немного растительного масла и обжарить кабачки до готовности. Если кабачков много, как у меня, обжаривать порциями, чтобы они ложились на сковороду в один слой.
Выложить кабачки шумовкой на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Чеснок и ароматную пряную зелень мелко нарезать. Какую выбрать зелень для рецепта жареных по-турецки кабачков зависит только от вашего вкуса, я обожаю кинзу.
Смешать с натуральным йогуртом и посолить по вкусу.
Острая ароматная йогуртовая заправка для жареных кабачков готова.
Кабачки тоже готовы.
Выложить теплые кабачки в один слой и полить каждую порцию ароматной йогуртовым заправкой. При подаче я посыпала кабачки в чесночно-йогуртовом соусе специями, привезенными из Турции. Жареные кабачки по-турецки готовы. Подавать теплыми. Но и в остывшем виде кабачки под йогуртовым соусом остаются такими же вкусными.
Последний штрих — пара листиков зеленого базилика, чтобы подчеркнуть средиземноморское происхождение блюда.