Папки: Баклаж перец кабач
2 порции
Баклажаны 3-4 шт
Перец сладкий 2 шт
Помидоры 3 шт
Лук сладкий 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Кинза, базилик, мята по вкусу
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Винный уксус, соль по вкусу
Баклажаны и перец испечь на открытом огне, или воспользоваться домашней духовкой. Печь баклажаны надо до состояния, когда кожица начнет сморщиваться.
Перец испечь до мягкости и до отделения оболочки.
Еще проще испечь овощи в микроволновой печи. Для этого баклажаны обязательно проткнуть насквозь ножом или наколоть вилкой, иначе в процессе готовки они просто могут взорваться. Кстати, перцы — тоже. Перед запеканием надо смазать баклажаны и перец небольшим количеством растительного масла. Время запекания, ориентировочно 10-12 мин.
Дать баклажанам и перцу остыть до комнатной температуры.
Очистить чеснок и сложить в измельчитель. Добавить соль. С зелени мяты, кинзы и базилика оборвать листики и сложить в блендер к чесноку. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. винного уксуса. Измельчить все, не обязательно до состояния пюре, достаточно если будут достаточно крупные кусочки.
Измельчить зелень, чеснок и специи.
Аккуратно очистить перец от кожицы, которая легко отделяется, как полиэтиленовая пленка, просто слазит. Удалить все семена и хвостик, должна остаться только мякоть, которую надо нарезать на крупные кусочки.
Баклажаны разрезать вдоль пополам, ложкой удалить семена, и срезать кожуру. Измельчить мякоть баклажанов, можно просто рвать ее на кусочки руками или нарезать крупными кубиками.
Выложить мякоть перца и баклажанов на тарелку. Рядом положить нарезанные крупными кусочками или дольками помидоры. Очень эффектно закуска из баклажанов выглядит, если использовать помидоры разных цветов: красные, розовые, желтые, и даже зеленые.
Выложить баклажаны, овощи и зелень на тарелку.
Полить заправкой закуску из баклажанов. Важный момент — смешивать салат нужно непосредственно перед подачей к столу, чтобы помидоры не пустили сок.
Баклажаны 3-4 шт
Перец сладкий 2 шт
Помидоры 3 шт
Лук сладкий 1 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Кинза, базилик, мята по вкусу
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Винный уксус, соль по вкусу
Баклажаны и перец испечь на открытом огне, или воспользоваться домашней духовкой. Печь баклажаны надо до состояния, когда кожица начнет сморщиваться.
Перец испечь до мягкости и до отделения оболочки.
Еще проще испечь овощи в микроволновой печи. Для этого баклажаны обязательно проткнуть насквозь ножом или наколоть вилкой, иначе в процессе готовки они просто могут взорваться. Кстати, перцы — тоже. Перед запеканием надо смазать баклажаны и перец небольшим количеством растительного масла. Время запекания, ориентировочно 10-12 мин.
Дать баклажанам и перцу остыть до комнатной температуры.
Очистить чеснок и сложить в измельчитель. Добавить соль. С зелени мяты, кинзы и базилика оборвать листики и сложить в блендер к чесноку. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. винного уксуса. Измельчить все, не обязательно до состояния пюре, достаточно если будут достаточно крупные кусочки.
Измельчить зелень, чеснок и специи.
Аккуратно очистить перец от кожицы, которая легко отделяется, как полиэтиленовая пленка, просто слазит. Удалить все семена и хвостик, должна остаться только мякоть, которую надо нарезать на крупные кусочки.
Баклажаны разрезать вдоль пополам, ложкой удалить семена, и срезать кожуру. Измельчить мякоть баклажанов, можно просто рвать ее на кусочки руками или нарезать крупными кубиками.
Выложить мякоть перца и баклажанов на тарелку. Рядом положить нарезанные крупными кусочками или дольками помидоры. Очень эффектно закуска из баклажанов выглядит, если использовать помидоры разных цветов: красные, розовые, желтые, и даже зеленые.
Выложить баклажаны, овощи и зелень на тарелку.
Полить заправкой закуску из баклажанов. Важный момент — смешивать салат нужно непосредственно перед подачей к столу, чтобы помидоры не пустили сок.