Папки: Фарш
Перейти по ссылке: https://saveda.ru/kurinye-kotlety-v-duhovke/
ИНГРЕДИЕНТЫ650 гр. курица (филе голени и бедер)
1 шт. репчатый лук (средний)
2 зубчика чеснок
1 шт. куриное яйцо
3 ст.л. сухари (панировочные)
2 ст.л. растительное масло
2 щепотки кориандр (молотый)
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль
ИНСТРУКЦИИ
Из куриных голени и бедер фарш получается густым, нежирным и очень вкусным. Если готовите фарш из частей на кости, то берите их около 850 гр., чтобы получить 650 гр. филе. Филе нарезаем на средние кусочки. Лук с чесноком очищаем, лук нарезаем на небольшие дольки.
Пропускаем подготовленные продукты через мясорубку и получаем около 700 гр. фарша.
Подготовленный куриный фарш перемешиваем в миске.
Добавляем соль, молотый перец и кориандр. Специи можно добавить любые по вкусу.
Дополняем все куриным яйцом и панировочными сухарями. Сухари можно заменить на размоченную булку или белый хлеб в воде или молоке. Мне больше нравятся панировочные сухари, с ними фарш становится густым и изделия из него хорошо держат форму.
Все тщательно перемешиваем и куриная смесь для котлет готова.
В форму или на противень выливаем масло и смазываем дно. Куриный фарш делим на 6 равных частей, каждую часть округляем и формируем лепешки. Размещаем их рядом друг с другом и с помощью кисточки смазываем сверху маслом со дна. Ставим форму в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем 25-30 минут.
Куриные котлеты за это время немного уменьшатся в размере и покроются коричневой красивой корочкой.