Котлеты в пергаменте в духовке - Совет да Еда

ИНГРЕДИЕНТЫ
550 г мясного фарша
80 г хлеба
1 шт. репчатого лука (средний)
2 зубчика чеснока
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
ИНСТРУКЦИИ
Фарш можно брать любой по вкусу, у меня жирная свинина с говядиной.

Белый хлеб заливаем молоком или водой, как у меня. Фарш солим, перчим и добавляем слегка отжатый хлеб.

Лук натираем на крупной терке, чеснок на мелкой терке и отправляем в миску с фаршем и хлебом. Хорошо все перемешиваем и слегка отбиваем. Вес фарша 870 г.

От пергамента для выпечки отрезаем большой кусок и складываем пополам. Размещаем его в форме или на противне. У меня бумага с силиконовым покрытием.

Из фарша формуем котлеты (6 шт.) и размещаем на пергаменте. Масло и панировку (мука, сухари) не используем.

Закрываем котлеты бумагой (в контакт), а края бумаги подворачиваем, чтобы при запекании сок и жир не выходили наружу. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35 минут.