Папки: Курица
Перейти по ссылке: https://food4.ge/recipes/fakhitasi
2 ც ქათმის ფილე2 სკ ზეითუნის ზეთი
1 ც ლაიმი
1/2 ჩაის კოვზი ორეგანო
1/2 ჩაის კოვზი ძირა
1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
1/2 ჩაის კოვზი დაფქვილი ნიორი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქვილი ჩილი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი პილპილი
5-6 ცალი სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა
1 ც თეთრი ხახვი
პირველ რიგში გარეცხეთ ქართმის ფილე. აუცილებლად უნდა იყოს ძვალ გამოცლილი და კან გაცლილი. დიდი ალბათობით თქვენი ფილე სქელი იქნება, ამიტომ გჭერით შუაზე. მოაყარეთ სუნელები, მოასხით ზეითუნის ზეთი, ერთი ცალი ლაიმის წვენი და გადადეთ 1 საათით. თუ ძალიან გეჩქარებათ, შეგიძლიათ დამარინადებას არ დაელოდოთ.
შემდეგ, ახურებულ ტაფაზე შეწვით, როცა კარგად შეიბრაწება გადადეთ თეფშზე, ტაფა კი არ გარეცხოთ. ჩაამატეთ თანაბარ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, დაამატეთ ცოტა მარილი და 10 წუთის განმავლობაში მოთუშეთ. სასურველია ხახვი იყოს დაჭრილი ე.წ. ალყა-ალყა ნაჭრებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა გრძელ და თხელ ნაჭრებად.
გახსოვდეთ, არ გადაამეტოთ დროს, ბოსტნეული არ უნდა იყოს ჩახარშული და უსიცოცხლო. ფერი დატექსტურა შენარჩუნებული უნდა ჰქონდეს. შემდეგ გადაიტანეთ სერვირების თეფშზე ქათამთან ერთად, თუ დაგრჩათ, ცოტა კიდევ მოასხით ლაიმის წვენი დამიირთვით გემრიელად.