Классический ЧАКАПУЛИ - чудо грузинской кухни

➊ Ягнятина или баранина - 1,5 кг
➋ Ткемали или алыча - 300-400 г
➌ Кинза - 150 г
➍ Петрушка - 150 г
➎ Зеленый лук - 150 г
➏ Тархун - 300 г
➐ Чеснок - 50 г
➑ Сухое белое вино - 600 мл
➒ Сливочное масло - 20 г
❿ Соль