Папки: Рыба
на 2-2,5 литра воды
Голова и хвост красной рыбы — 400-450 грамм
Морковь — 1/2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Картофель — 1-2 штуки, по желанию(или рис)
Соль— по вкусу
Лавровый лист — 1 штука
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Зелень свежая или сухая — по вкусу
Залить голову и хвост холодной водой, примерно 2-2,5 л.
Довести до кипения, снять пенку.
Добавить лавровый лист, зелень (у меня сухие укроп и базилик), уменьшить огонь до минимума и варить 20-30 минут при минимальном кипении.
Тем временем нарезать соломкой половинку средней морковки и покрошить небольшую луковицу. Я картофель сегодня не кладу, при желании нарезать кубиками 1-2 средние картофелины.
Разогреть в посуде с толстым донышком сливочное масло, выложить лук. Масло можно использовать топленое, будет еще ароматнее. Тушить лук на среднем огне до прозрачности, 2-3 минуты.
Добавить морковь. Готовить на среднем огне под крышкой 2-3 минуты. (При приготовлении с картошкой, когда морковка перестанет хрустеть, добавить картофель).
Рыба сварилась в прозрачном бульоне, прошло 25 минут.
Процедить бульон, голову и хвост форели, перебрать, оставив съедобные кусочки.
Влить рыбный бульон в овощи, посолить по вкусу.
Варить до готовности овощей.
В конце добавить перебранные кусочки форели.
Снова довести до кипения. Суп из головы и хвоста форели на сливочном масле готов. Оставить под крышкой на 10 минут.
Суп из головы и хвоста форели получается нежным, с выраженным сливочным оттенком вкуса и аппетитным ароматом.
Суп-уха из обрезков красной рыбы, простое и легкое обеденное блюдо для семейного повседневного меню. Подавать с подсушенным хлебом, это вкусно, попробуйте!
Голова и хвост красной рыбы — 400-450 грамм
Морковь — 1/2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Картофель — 1-2 штуки, по желанию(или рис)
Соль— по вкусу
Лавровый лист — 1 штука
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Зелень свежая или сухая — по вкусу
Залить голову и хвост холодной водой, примерно 2-2,5 л.
Довести до кипения, снять пенку.
Добавить лавровый лист, зелень (у меня сухие укроп и базилик), уменьшить огонь до минимума и варить 20-30 минут при минимальном кипении.
Тем временем нарезать соломкой половинку средней морковки и покрошить небольшую луковицу. Я картофель сегодня не кладу, при желании нарезать кубиками 1-2 средние картофелины.
Разогреть в посуде с толстым донышком сливочное масло, выложить лук. Масло можно использовать топленое, будет еще ароматнее. Тушить лук на среднем огне до прозрачности, 2-3 минуты.
Добавить морковь. Готовить на среднем огне под крышкой 2-3 минуты. (При приготовлении с картошкой, когда морковка перестанет хрустеть, добавить картофель).
Рыба сварилась в прозрачном бульоне, прошло 25 минут.
Процедить бульон, голову и хвост форели, перебрать, оставив съедобные кусочки.
Влить рыбный бульон в овощи, посолить по вкусу.
Варить до готовности овощей.
В конце добавить перебранные кусочки форели.
Снова довести до кипения. Суп из головы и хвоста форели на сливочном масле готов. Оставить под крышкой на 10 минут.
Суп из головы и хвоста форели получается нежным, с выраженным сливочным оттенком вкуса и аппетитным ароматом.
Суп-уха из обрезков красной рыбы, простое и легкое обеденное блюдо для семейного повседневного меню. Подавать с подсушенным хлебом, это вкусно, попробуйте!