Соус баже, орехово-чесночный соус, приправа к грузинским блюдам

Орехи грецкие — 1 стакан
Чеснок — 3-4 зубчика
Специя уцхо-сунели (пажитник) — 1/2 чайной ложки
Имеретинский шафран — на кончике ножа
Кориандр — 1/2 чайной ложки
Черный молотый перец, красный жгучий перец, соль — по вкусу
Винный уксус или лимонный сок — 1 столовая ложка
Вода — 1 стакан