Лучший салат из жареных баклажан

➊ Баклажаны - 1 кг
➋ Сладкий перец - 600 г
➌ Лук - 250 г
➍ Кинза - 70 г
➎ Чеснок - 25 г
➏ Грецкие орехи - 80 г
➐ Аджика - 2 ч.л.
➑ Уксус винный (или яблочный) - 2 ст.л.
➒ Черный перец - 1 ч.л.
❿ Острый перец - по вкусу
➊➊ Соль
➊➋ Растительное масло