სწორად მომზადებული კახური ხაშლამა

https://gastronomia.ge/%e1%83%a1%e1%83%ac%e1%83%9d%e1%83%a0%e1%83%90%e1%83%93-%e1%83%9b%e1%83%9d%e1%83%9b%e1%83%96%e1%83%90%e1%83%93%e1%83%94%e1%83%91%e1%83%a3%e1%83%9a%e1%83%98-%e1%83%99%e1%83%90%e1%83%ae%e1%83%a3%e1%83%a0/

2 კგ ახალგაზრდა, მსუქანი საქონლის ხორცი (მკერდის ნაჭერი)
2 ცალი დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ)
1 ცალი გაფცქვნილი ხახვი (სურვილისამებრ)
მარილი
ნიორწყალი – მისატანებლად
მომზადების წესი:

ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად (წვრილ ნაჭრებად არ დავჭრათ!), გავრეცხოთ კარგად, ჩავყაროთ ქვაბში, გავაჩეროთ მთელი ღამით, დილით გადავწუროთ, ახალი წყალი დავასხათ და ვადუღოთ; დუღილის დროს მოვხადოთ ქაფი. ხარშვისას დავუმატოთ ხახვი და დაფნის ფოთოლი, შემდეგ დავუმატოთ მარილი.
როცა ხორცი კარგად მოიხარშება, ქაფქირით ამოვიღოთ ლანგარზე და სუფრაზე მივიტანოთ ნიორწყალთან ერთად.