Заварной рисовый хлеб по рецепту 18 века

Рецепт Северной Америки адаптированный на основе кукурузного хлеба.
Состав:
1 фунт рисовой муки
3 чашки воды
дорожи
соль

1/4 рисовой муки постепенно добавить в 2 чашки кипящей воды. Должна получится консистенция манной каши)))
Остудить массу до состояния, когда можно в ней держать палец.
В традиционном рецепте в место закваски используется эль, но, думаю, и дружи сгодятся. Их и добавим. 1 чашка.
Добавляем оставшиеся 3/4 муки. Солим.

Должно получится влажное тесто. Укладываем его в форму.

Ставим наш хлеб в теплое место для расстойки. От 45 минут до 2 часов. Такое теста не будет сильно увеличиваться, как пшеничное. Если корка треснула, значит хлеб готов к выпеканию.

Выпекаем при 200 градусах примерно 20-25 минут.