Открыла для себя рецепт приготовления натурального сырного соуса

Часто сырный соус готовят на основе соуса болоньез. Пробовала, не понравилось.
Нужно было муку поджарить со сливочным маслом, влить молоко, довести до кипения и высыпать тёртый сыр.
Получалась клейкая зернистая масса не презентабельного вида, которая, при остывании ещё застывала намертво.
Ещё я делала сырный майонез. Чуть лучше, но не супер.