салат с рукколой и томатами черри

Ингредиенты для салата из рукколы
Ингредиенты:
Для салата:
- салат рукола – ½ пакета;
- помидоры черри – 8 шт.;
- лук-порей – 1 стебель;
- оливки – 8-10 шт.;
- перепелиные яйца – 5 шт.;
- зелень петрушки – 6 веточек;
- семена белого кунжута – 1 ст.л. (без горки);
Для заправки:
- оливковое масло – 2-3 ст.л.;
- сок лимона - 1 ст.л.;
- горчица – 1 ч.л.;
- перепелиные яйца – 2 шт.;
- соль – по вкусу.

Приготовление

Тщательно вымываем все необходимые для салата овощи, а именно: руколу, помидоры черри, лук-порей и сразу ставим вариться перепелиные яйца. Кладём яйца в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 5 минут, сливаем кипяток и заливаем холодной водой.
Продукты, необходимые для приготовления рецепта салат с руколой и томатами черри.

Сделаем заправку для салата
Сделаем заправку для салата.
Соединяем в посуде (в которой потом будем взбивать соус миксером) оливковое масло, соль и русскую (сарептскую) горчицу. Лучше всего брать оливковое масло рафинированное и нерафинированное в соотношении 1:1.

вбить яйца
Далее выбиваем перепелиные яйца.

добавить сок лимона
И наконец, выдавливаем сок лимона.

взбить заправку
Соединить в однородную массу горчицу и оливковое масло будет сложно – воспользуемся миксером или погружным блендером. Взбиваем 3-4 секунды.
Отставляем заправку для салата в сторону для того, чтобы она настоялась.

руколу помыть
Высушиваем руколу с помощью бумажного полотенца и кладём в миску.

добавьте помидоры
Томаты черри разрезаем на две половинки и отправляем в салат.

Лук-порей нарезаем и добавляенм
Лук-порей нарезаем тонкими кольцами размером, примерно, 3-5мм.

добавить оливки
Удаляем косточки из оливок и режем тонкой соломкой.

кладем перепелиные яйца
Разрезаем пополам сваренные, охлажденные и очищенные перепелиные яйца. Кладём в миску к другим продуктам.

добавить петрушку
Зелень петрушки нарезаем и высыпаем в салат.

добавить заправку
Выливаем в салат приготовленную заправку.

Посыпаем белым кунжутом
Посыпаем белым кунжутом.

салат перемешать
Все ингредиенты тщательно, но аккуратно вымешиваем.

рецепт салата с черри
Салат с рукколой и томатами черри – готов!
Перед подачей на стол сверху ещё раз посыпаем семенами белого кунжута.