Пицца с рыбой

Ингредиенты
Тесто:
0,5 ст. теплой воды
0,5 ст. молока
1 ч.л. дрожжей
0,5 ч.л.соли
1 ст.л. сахара
1 яйцо
2 ст. л. оливкового масла
не менее 250 гр. муки
(если нет времени для приготовления дрожжевого теста, отлично подойдет готовое слоеное)
Начинка:
350 гр. филе любой красной
рыбы(можно консервированный лосось)
4 большие белые луковицы
3 яйца
150 гр.сыра
100 гр. майонеза
2 ст. л. растительного масла
черный перец, душистый перец, лавровый лист, соль, прованские травы
Для приготовления теста развести дрожжи в теплой воде с добавлением сахара, подождать пока они начнут работать 15-20 минут. Смешать все жидкие ингредиенты и добавить в дрожжевую смесь. Постепенно добавлять муку. Хорошо вымесить тесто, оно должно отлипать от рук. Накрыть мокрым полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа. Для начинки отварить рыбу в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа в течение 20 минут. Мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета на растительном масле. Размять отварную рыбу вилкой и смешать с луком.Натереть сыр на крупной терке. Отдельно взбить яйца с майонезом,смешать с сыром , черным перцем и прованскими травами. Раскатать тесто толщиной 0,5 см.,выложить в смазаный маслом противень. Выложить рыбу с луком, залить яичной смесью и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.