Гуцульские вареники

Продукты
Для теста:
Мука - 1,5-2 стакана
Вода теплая (30-35 град.) – 100-120 мл
Яйца – 1 шт.
Для начинки:
Фасоль – 100 г сухой
Грибы сухие – 40 г
Соль
Перец черный молотый
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Лук репчатый – 0,5 шт.
Для заправки:
Сало – 40 г
Лук – 0,5 шт.



Пошаговый фото рецептГуцульские вареники
Фото приготовления рецепта: Гуцульские вареники - шаг №1 Как приготовить вареники гуцульские:

Фасоль отварить, слить отвар, посолить и поперчить и измельчить в блендере или мясорубкой.
Фото приготовления рецепта: Гуцульские вареники - шаг №2 Сушеные грибы промыть, отварить (10 минут), мелко порезать и обжарить на масле с измельченным луком.
Фото приготовления рецепта: Гуцульские вареники - шаг №3 Перемешать грибы с фасолью. Посолить и поперчить по вкусу.
Фото приготовления рецепта: Гуцульские вареники - шаг №4 Из муки, воды и яйца замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Тонко его раскатать. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка положить начинку и залепить вареник.
Готовые гуцульские вареники отварить в слегка подсоленном кипятке 7-10 минут. Вынуть шумовкой на тарелку.
Мелко порезать сало и обжарить до шкварок. Зарумянить лук. Заправить вареники.