Фасолевый паштет

Вкусный, полезный и сытный паштет из фасоли с грибами можно подавать как закуску или использовать для бутербродов. Для вегетарианцев и постящихся фасолевый паштет незаменимое блюдо.
Продукты
фасоль красная 500 г
грибы сушёные 100 г
или грибы свежие 200 г
яйца 3 шт.
лук репчатый 150 г
масло растительное 100 г
зелень петрушки по вкусу
масло сливочное 150 г
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу


Как приготовить фасолевый паштет:
Фасоль промыть и замочить на 2 часа в теплой воде, отварить, посолить и, не сливая воду, дать остыть.
Сушеные грибы замочить в молоке, свежие — почистить. Варить грибы 20 минут.
Лук спассеровать до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить до готовности, поперчить.
Сварить вкрутую яйца.
Пропустить дважды через мясорубку фасоль, лук, грибы, яйца, добавить размягченное масло и вымешать до образования однородной массы. Для пикантности можно добавить 100 г натертого сыра.
Выложить фасолевый паштет в салатник, украсить зеленью петрушки и охладить.