Рулетики из свинины с пикантной начинкой

Свинина (отбивные) — 4 шт
Пармезан — 50 г
Огурец маринованный — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Шампиньоны (у меня были опята) — 200 г
Укроп — 3 веточ.
Чеснок — 2 зуб.
Майонез — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.


Рецепт "Рулетики из свинины с пикантной начинкой":
Мясо хорошенько отбить, посолить и поперчить.
Сыр и огурчики натереть на крупной тёрке.
Лук мелко нарезать.
Грибы нарезать соломкой или кубиками.
Грибы положить на сковородку и выпарить жидкость.
Затем к грибам добавить растительное масло и лук, обжарить вместе. Остудить.
Смешать грибы с луком, сыром и огурцами. Начинка готова.
Каждую отбивную смазать майонезом и выложить по 2 ст. л. начинки.
Мясо сворачиваем в рулетики и выкладываем в форму для запекания.
В отдельной посуде смешиваем 2-3 ст. л. майонеза, рубленный укроп и пропущенный через чеснокодавилку чесночок.
Смазываем рулетики этой смесью, накрываем фольгой и в духовку.
Запекаем 60 минут при 180гр.
Затем снимаем фольгу, присыпаем чуть-чуть тёртым сыром и опять ставим в духовку минут на 10.

Наши рулетики готовы! Приятного аппетита!