"Ватрушка"

мучная смесь:
мука пшеничная (стакан 250 мл) — 1,5 стак.
масло сливочное — 100 г
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
творожная начинка:
творог — 500 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар (от 2/3 до 1 стакана по вкусу) — 1 стак.
ванильный сахар (8 гр.) — 1 пакет
заливка:
молоко сгущённое — 150 гр.
сметана — 100 гр.

Готовим мучную смесь: муку в миске смешиваем с разрыхлителем, добавляем кусочки сливочного масла комнатной температуры и перетираем руками в мелкую крошку.
Включаем духовку на разогрев до 175 градусов
Отправляем в миску яйца, сахар, ванильный сахар и творог. Взбиваем в однородную пышную массу. На дно формы (22х18см.) насыпаем тонкий (!) слой масляно-мучной крошки. Если форма силиконовая, то с ней ничего можно не делать, а если металлическая, то её обязательно нужно застелить промасленным пергаментом так, чтобы с боков оставались "хвосты", потянув за которые можно извлечь готовую ватрушку из формы. На слой крошки выкладываем творожную начинку чайной ложкой. Размазать начинку по крошке, не перемешав их, практически невозможно, поэтому оставляем её маленькими кучками, по половине чайной ложечки. Повторяем слои. Верхний слой - крошка.
Чем больше слоев, тем вкуснее.Ставим в разогретую духовку и выпекаем около часа до румяной корочки.
Пока ватрушка выпекается, готовим заливку.Смешиваем миксером сметану и сгущенное молоко.Можно добавить в заливку какой-нибудь ароматизатор: эссенцию, лимонную цедру, коньяк и проч. Вынимаем форму с ватрушкой из духовки и сразу заливаем в форме сметанной заливкой. Оставляем в форме до полного остывания.
Вынимаем ватрушку и нарезаем её, сверху можно присыпать сахарной пудрой или какао.